Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos

Curso de especialización en Industria Alimentaria

Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos:

• Aplicar las medidas e inspecciones de higiene personal y general adaptándolas a los sistemas de trabajo para minimizar los riesgos de alteración o deterioro de los productos, evaluando las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores.
  
• Especificar las condiciones idóneas de entrada o salida de las mercancías y productos auxiliares de acuerdo a su composición, las cantidades, las necesidades de protección y de transporte externo.
  
• Clasificar las mercancías aplicando criterios adecuados a las características de los productos alimentarios y a su almacenaje.
  
• Controlar las cámaras de frío para el tratamiento y almacenaje de canales, piezas cárnicas y derivados cárnicos elaborados a fin de conservarlos convenientemente de cara a su utilización posterior o venta.
  
• Analizar los procedimientos de almacenamiento y seleccionar las ubicaciones los tiempos medios e itinerarios y las técnicas de manipulación de las mercancías.
  
• Cumplimentar la documentación de recepción de uso interno de almacén y de expedición de la mercancía.
  
• Aplicar los procedimientos de control de existencias y elaboración de inventarios.
  
• Utilizar equipos y programas informáticos de control de almacén.

*Una vez superado el Programa y previo pago de las tasas de expedición, el alumno podrá solicitar su Diploma-Título de formación permanente expedido por DQ Agencia Universitaria, el Círculo de Universidades UAIII y la Universidad CLEA. Curso perteneciente al Plan de Formación Permanente de la Universidad CLEA. Este Título Propio habilita al titular para disponer de los servicios de la Agencia Universitaria DQ, la Universidad CLEA y del Círculo de Universidades Hispanoamericanas Alfonso III el Magno. Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o certificado de profesionalidad.