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Curso Universitario Técnico Cocinero
Formación Continua acreditada por la UCAV, Universidad Católica de Ávila
Impartido por Formación Universitaria
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| Opta a las nuevas oportunidades de empleo disponibles en el sector de la hostelería y el turismo tanto a nivel público como privado. Ahora puedes especializarte en el área que te interesa. Tienes la oportunidad real de obtener el diploma-título que te proporcione nuevas opciones profesionales. |
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Objetivos del programa Curso Universitario Técnico Cocinero
- Aprender a procesar los géneros vegetales crudos, los pescados y mariscos en crudo, así como las carnes, aves y caza, para su posterior elaboración, presentación y utilización gastronómica, aplicando los métodos de envasado y conservación necesarios.
- Conocer cómo confeccionar los principales fondos y salsas (básicas y derivadas), teniendo en cuenta los métodos establecidos, así como realizar las operaciones propias de conservación y utilización de los fondos y la presentación y acompañamiento adecuado de las salsas.
- Aprender a realizar la confección de los diferentes tipos de sopas, calientes y frías, naturales y con preparados industriales, aplicando las técnicas establecidas y su posterior presentación en recipientes apropiados, procurando en todo momento que su conservación sea la más adecuada.
- Aprender a preparar, confeccionar y presentar diferentes guarniciones y platos elementales, empleando como principal materia prima hortalizas y legumbres, con la utilización del menaje adecuado y aplicando los procedimientos establecidos.
- Conocer cómo preparar, confeccionar y decorar diferentes platos elementales cuya base sea el arroz y otros cereales, utilizando las técnicas y útiles adecuados.
- Adquirir los conocimientos necesarios para preparar y confeccionar diferentes platos elementales cuya base sea la pasta o los huevos, así como su posterior presentación y conservación.
- Aprender a confeccionar, presentar y conservar adecuadamente distintos platos variados a base de pescados y mariscos cocinados a partir de la aplicación de los métodos básicos de cocción, o cuya base principal sea carne, aves o caza.
- Conocer cómo confeccionar y presentar distintos productos de repostería, helados y postres helados, hechos a base de masas o pastas y rellenos básicos, así como otros productos de esta especialidad.
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| Curso Universitario Técnico Cocinero con Diploma-Título Propio de Formación Continua acreditado por la UCAV, Universidad Católica de Ávila, e impartido por Formación Universitaria. |
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Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o certificado de profesionalidad. Para la obtención del Diploma-Título Propio de Formación Continua expedido por la UCAV, Universidad Católica de Ávila, certificará que se ha realizado y superado el programa (y una vez abonadas las tasas de envío y tramitación), mediante la expedición de dicho diploma-título.
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